Los Lonches Amparito son muy famosos en Guadalajara Jalisco. Es un local en el centro de la ciudad, en el Callejón del diablo, para ser más exacta justo al lado de la fuente de los niños miones, donde venden lonches (o tortas como son conocidos en otros estados) de varios tipos de carne, algunos quesos o panela con una salsa especial verde picosita y crema, muy ricos entregados en una bolsa de papel blanco encerado. Adentro del lugar hay aproximadamente seis señoras preparando los famosos lonches en cadenita, una le pone la crema, la siguiente la carne, otra la salsa, y así sucesivamente. Si vas algún día tienes que ir con toda la paciencia del mundo porque son muy lentas para entregarte tu pedido. Lo curioso es que tienen años con el negocio pero nunca lo registraron como marca, y aparecieron otros más listos que Doña Amparito que registraron la marca y tienen sucursales en varios puntos de la ciudad, con el mismo nombre, donde te entregan tu pedido en cuestión de minutos, incluso ofrecen servicio a domicilio, por eso es que en los Lonches Amparito tienen la leyenda “No tenemos sucursales”. Otra cosa curiosa es que se junta tanta gente haciendo fila para pedir su lonche que inventaron un sistema para la gente en espera, puedes verlo en las imágenes siguientes. Si visitas Guadalajara no puedes irte sin probar los originales “Lonches Amparito”.

¿A dónde se quería ir el árbol?

¡Si, yo tampoco lo podía creer! Quino viene a la Feria Internacional de Libro FIL a presentar un libro con cartones inéditos de su entrañable creación Mafalda. Enseguida los datos del evento:

Domingo 30 de Noviembre de 2008 Salón 4, planta baja, Expo Guadalajara Mafalda Inédita Editorial: Tusquets Editores Autor: Joaquín Lavado “Quino” Presenta: José Ignacio Solórzano “Jis” 13:00 a 13:50 hrs.

Imagen obtenida de AQUÍ

Anteriormente varias personas de argentina me habían comentado por este medio que en su país es una costumbre que en las colonias donde hay tenis colgados en los cables de la electricidad significa que es lugar donde venden drogas. ¿Tú que sabes sobre esto?

¿Cuál es el origen de las papas a la francesa?, ¿Realmente los franceses comen así las papas?, ¿Su origen es de Francia, como su nombre lo indica?, ¿O de Bélgica donde se encuentran los puestos que venden las Papas a la Francesa (los “friteries”)?. Antes de escribir este post no sabía el origen real de las papas a la francesa, lo que si sabía es que la palabra francesa no se escribe con “z” como se encuentra en este hermoso letrero peculiar que me encontró en una feria de Michoacán.

Sobre el origen de las papas a la francesa esto es lo que encontré en varios foros:

Según los franceses, las primeras papas se vendieron sobre el puente Pont-Neuf en Paris. Sin embargo, no existen datos que lo demuestren. La verdad es que no se sabe quiénes fueron los inventores verdaderos. Igualmente pueden ser los barceloneses o los palermitanos quienes usaban la técnica de fritar frecuentemente en su cocina. A pesar de la popularidad que gozan las papas en Bélgica, es muy poco probable que sean de origen belga.

Lo que sí es típicamente belga es la manera de prepararlas. Las papas a la Belga hay que cocinarlas en dos etapas; La primera cocción – que es la más larga – se hace en una grasa de temperatura mediana (aproximadamente 160°C). Después se dejan enfriar y antes de servirlas, se frita una segunda vez en grasa de alta temperatura (180°C). Gracias a esta manera de preparación, las papas salen crocantes por fuera y blanditas por dentro.

Los ingleses y los americanos las llaman Papas a la francesa porque en la Primera Guerra Mundial, los ingleses, los canadienses y los americanos aterrizaron cerca de Yser, en el Occidente de Flandes, donde los “friteries” eran numerosos. Y como en esa época, el Francés era el idioma usado por las elites y el ejército, los soldados las llamaban incorrectamente Papas a la Francesa y se llevaron ese nombre a sus países.

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Y te comparto otro que me encontró ya varias veces en eventos de la ciudad. El señor Bob Esponja patrocinando otro tipo de papas, “Las papas fritas”, su origen no lo sé, pero una vez estaba comiendo estas papas en bolsita con unos amigos y les estabamos poniendo chile y limón, al lado de nosotros estaban unos turistas japoneses y se nos quedaron viendo de una manera rarísima, estaban muy extrañados y fascinados por como preparabamos nuestra botana para comerla. Por lo que me imagino que es una costumbre muy de nosotros. ¿Los salchitacos? esos los dejamos pendientes para otro día.